Entrecote σε μαντεμένιο τηγάνι

Αρχικά, παίρνουμε το κρέας σε ένα μπολ και ρίχνουμε 2 ποτήρια γάλα στο μπολ, μετά αλατίζουμε και προσθέτουμε το λάδι και το τριμμένο σκόρδο στο γάλα και ανακατεύουμε. Το κρατάμε στο κάτω μέρος του ντουλαπιού για 2 μέρες. Αυτό είναι πραγματικά σημαντικό. Το κρέας πρέπει να ξεκουράζεται, αν αγοράσετε ξεκούραστο κρέας, δεν πειράζει αν δεν κάνετε αυτό το μέρος. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα άλλο μπολ τον πελτέ πιπεριού, τον πελτέ ντομάτας, το δεντρολίβανο, μια κουταλιά γιαούρτι, το μαύρο πιπέρι, το ελαιόλαδο, το θυμάρι και το υπόλοιπο αλάτι, προσθέτουμε στο μείγμα μισό λεμόνι σε λεπτές φέτες, τα ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε τα μπαχαρικά να μαριναριστούν. . Στη συνέχεια βουτάμε το κρέας σε αυτό το μείγμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στον κάτω χώρο του ψυγείου για 1 ώρα ακόμα. Αφού ξεκουραστεί καλά το κρέας μας και καρυκευτεί, το βάζουμε στο μαντεμένιο τηγάνι που ζεστάναμε, δεν βάζουμε λάδι γιατί το κρέας είναι και λιπαρό κρέας και βάζουμε λάδι στο μείγμα. Αφού κλείσουμε το τηγάνι και από τις δύο πλευρές για 4 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά για 2 λεπτά ακόμα και το αναποδογυρίζουμε στο τηγάνι, αφήνοντας το κρέας να ψηθεί με τη φωτιά του τηγανιού. Το κρέας μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα σε 20 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Entrecote σε Μαντεμένιο τηγάνι με φωτογραφία