Beyti Kebab

Γεια σας, καλό Ραμαζάνι.

1. Για την παρασκευή του ιφτάρ υπήρχε σήμερα σαλάτα με γιαούρτι και τυλιχτό μπέιτι, ας περάσουμε στη συνταγή μας.
   Αρχικά, ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Ας πάρουμε τον ακατέργαστο μοσχαρίσιο κιμά μας.
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μας.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά και τα μυρωδικά μας και ζυμώνουμε καλά αφού προσθέσουμε το νερό μας.
4. Το πλάθουμε σαν κεμπάπ Άδανα, το ζυμώνουμε κατά μήκος. Ετοίμασα 12 μακριά κεφτεδάκια από ένα κιλό. Ξεκουράστηκαν στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Όσο ξεκουράζονται τα κεφτεδάκια, ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ αλεύρι, αλάτι και μαγιά και ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό μέχρι να μην κολλάει το ζεστό μας νερό στα χέρια.
6. Αφού πάρουμε τη ζύμη μας, την παίρνουμε να ξεκουραστεί.
7. Βάζουμε τα κεφτεδάκια μας σε ταψί με λαδόκολλα, αλείφουμε λάδι και τα τηγανίζουμε στους 200 βαθμούς για 15-20 λεπτά.
8. Πήρα την ξεκούραστη ζύμη μας για 12 μαρέγκες. Το ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα και το ψήνουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι. Αφού ψηθεί το τυλίγουμε καλά για να μην στεγνώσει.
9. Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας, παίρνουμε το λάδι μας στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά μας αφού λιώσει και μετά προσθέτουμε 2-3 ποτήρια νερό και το βράζουμε.
10. Και τελικά ήρθε η συναρμολόγηση του γεύματος. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στις άκρες του λάβας μας, τα τυλίγουμε, τα κόβουμε σε πάχος δύο δακτύλων, περιχύνουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας, τοποθετούμε δίπλα το γιαούρτι μας και τα ψητά λαχανικά μας και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Σημείωση: Μερικές από τις λάβες μου ήταν στεγνές και όταν έβρεξα τη στεγνή λάβας με ελαφρύ νερό και ζεστή σάλτσα ντοματοπελτέ, τυλίχτηκαν χωρίς να σπάσουν.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Beyti Kebab με φωτογραφία