Περιτύλιγμα chard (με ζύμη)

Πλένουμε καλά το σέσκουλο και το βουτάμε γρήγορα σε βραστό νερό και το βγάζουμε. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία τυλίγματος. Ας πάρουμε τα φύλλα που έχετε βουτήξει σε νερό και τα βγάλατε σε ένα σουρωτήρι και τα χτυπάτε με κρύο νερό. Αφαιρούμε το σκληρό μέρος στη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη μας. Δεν θα είναι πολύ ρευστή ζύμη. Αφήνουμε να κόψουμε κομμάτια από τη ζύμη και να τα βάζουμε μέσα στο φυλλαράκι και να το τυλίγουμε. Ας ρίξουμε μερικά από τα κοτσάνια που κόψαμε από τα φύλλα σε μια κατσαρόλα που να χωράει τα κλήματα. Έπειτα ας βάλουμε τα τυλιχτά που τυλίξαμε στην κατσαρόλα. δεν χρειάζεται χορδή. Μπορούμε να το ρίξουμε τυχαία. Αν τα φύλλα τυλίγματος που τυλίγετε είναι μεγάλα, μπορείτε επίσης να τυλίξετε τα φύλλα χωρίζοντάς τα στη μέση. Αφού τελειώσει τελείως η διαδικασία του τυλίγματος, προσθέτουμε αρκετό νερό και λίγο αλάτι για να το σκεπάσει και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Για να καταλάβουμε αν είναι ψημένο ή όχι, μπορούμε να βγάλουμε ένα και να το κόψουμε στη μέση για να δούμε τη συνοχή του. (Το σημείο που πρέπει να προσέξετε εδώ είναι ότι τα φύλλα δεν θρυμματίζονται όσο ψήνονται, οπότε μην τα ψήσετε πολύ. Η ζύμη μέσα θα ψηθεί, αλλά τα φύλλα δεν θα λιώσουν και θα κυλήσουν πάνω από τη ζύμη). Λιώνουμε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι κοντά στο μαγείρεμα και προσθέτουμε το σκόρδο σε αυτό. Το περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα και το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Έτοιμο για σερβίρισμα. Αν θέλετε, μπορείτε να καταναλώσετε και τα γεμιστά τυλιχτά μαγειρεμένα χωρίς λιπαρή σάλτσα με σκορδο γιαούρτι. Καλή όρεξη .:)

Συσκευασία τυλίγματος (με ζύμη) με φωτογραφία