Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
2. Προσθέτουμε το ρύζι και τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
3. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και του ρίχνουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό και τον αφήνουμε να ψηθεί.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει.
5. Βάζουμε 5-6 αμπελόφυλλα σε βραστό νερό, όταν πάρουν χρώμα, γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά και το περνάμε στο σουρωτήρι και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να φύγουν τα αμπελόφυλλα.
6. Το παίρνουμε στα χέρια μας με τη λεία πλευρά του αμπελόφυλλου έξω, το τυλίγουμε με το εσωτερικό γουδί και το τακτοποιούμε στην κατσαρόλα.
7. Όταν τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, βάζουμε το σιρόπι ροδιού σε ένα μπολ.
8. Του ρίχνουμε νερό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό όσο να περάσει το μισό και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
9. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού αντί για σιρόπι ροδιού. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και το ξινό στο εσωτερικό γουδί. Αν δεν σας αρέσει το ξινό, μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς να το χρησιμοποιήσετε καθόλου.
10. Σκεπάζουμε ένα μπολ πάνω από τη μεμβράνη στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να ψηθεί χωρίς να κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
11. Θα ψηθεί σε 30-40 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία