Γεύμα ξινής μελιτζάνας

1. Στεγνώσουμε τις μελιτζάνες, τις τηγανίζουμε λίγο και τις βάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
2. Βάζουμε το κρέας στο τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί μέχρι να βγάλει το νερό του.
3. Βάζουμε λίγο λάδι στο άλλο τηγάνι, βάζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο.
4. Αφήστε το να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
5. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με 1 ποτήρι νερό και ανακατεύουμε.
6. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
7. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι στο κρέας στο άλλο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας.
8. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και ψήνουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
9. Σβήνουμε τη φωτιά και γυρίζουμε τις ντομάτες σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι με λάδι.
10. Στη συνέχεια βάζουμε το μείγμα του κρεμμυδιού και του ντοματοπελτέ σε μια επίπεδη κατσαρόλα και μετά πασπαλίζουμε τα βρασμένα ρεβίθια.
11. Στρώνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες, βάζουμε το κρέας τους και απλώνουμε τις ντομάτες.
12. Για το νερό, λιώνουμε 1,5 ποτήρι νερό, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
13. Αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και 1 ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά.
14. Τέλος, χτυπάμε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο, το περιχύνουμε στην κατσαρόλα, κάνουμε ένα-δυο κλικ και σβήνουμε την εστία.
15. Όταν το πάρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος, ζεσταίνουμε το λάδι μέντας σε χαμηλή φωτιά και το περιχύνουμε στο πιάτο.

Σημείωση: Το κάνω έτσι, γίνεται με διάφορους τρόπους, είναι πολύ νόστιμο πιάτο.

Συνταγή πιάτου ξινή μελιτζάνα με φωτογραφία