Γεμιστές πιπεριές σε χύτρα ταχύτητας

1. Βάζω το ρύζι σε νερό και το αφήνω να ξεκουραστεί.
2. Έπλυνα και στράγγιξα τις πιπεριές.
3. Έκοψα τα κοτσάνια και τα άδειασα.
4. Στη συνέχεια έκανα δύο τρύπες στο κάτω μέρος με μια οδοντογλυφίδα.
5. Βάζω σε ένα μπολ ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένη 1 ντομάτα, σκόρδο, πελτέ ντομάτας, 4 κουταλιές ελαιόλαδο, μαϊντανό, μαύρο πιπέρι, νιφάδες, ξερό δυόσμο και αλάτι και ανακατεύω καλά.
6. Του έβαλα 1 ποτήρι ρύζι (στραγγισμένο) και το ανακάτεψα ξανά.
7. Χώρισα τη γέμιση σε 12 ίσα μέρη, γέμισα τις πιπεριές χωρίς να τις πιέσω αφήνοντας ένα κενό στα δάχτυλα και μετά τοποθέτησα το εσωτερικό των πιπεριών με κομμάτια ντομάτας στο στόμα τους.
8. Μετά παράταξα το σφύριγμα κάθετα.
9. Ανακάτεψα 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 ποτήρια ζεστό νερό.
10. Πρόσθεσα στο τηγάνι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
11. Βάζω τη χύτρα ταχύτητας στον μεγάλο καυστήρα της εστίας.
12. Άναψα την εστία και έβαλα σε μέτρια φωτιά.
13. Έκλεισα το κάλυμμα της σφυρίχτρας.
14. Έβαλα το σφύριγμα όταν άρχισε να βγαίνει ο ατμός.
15. Μετά από λίγο, όταν φυσάει το σφύριγμα και αρχίζει να κουνάει το κεφάλι του.
16. Γυρίζοντας το πόμολο της σόμπας προς τα αριστερά, κατέβασα τελείως τη σόμπα. Μετά κοίταξα το ρολόι μου.
17. Μετά από ακριβώς 15 λεπτά, έκλεισα τη σόμπα.
18. Ψύξα τη χύτρα ταχύτητας κάτω από το νερό της βρύσης.
19. Άνοιξα το καπάκι και σούρωσα το νερό της γέμισης σε ένα μπολ.
20. Όταν κρύωσε η γέμιση, πήρα τη γέμιση σε ένα μπολ με το χέρι. Όπως το έκανα, μπορείτε να το φτιάξετε κι εσείς.

Γεμιστές πιπεριές σε χύτρα ταχύτητας Συνταγή με φωτογραφία