Πώς να φτιάξετε τη συνταγή με γεμιστά Antep;
Αρχικά, βράζουμε τις μελιτζάνες μας για 5-10 λεπτά. Ρίχνουμε τις πιπεριές στο ζεστό νερό του, αλλά κλείνουμε τον πάτο και σκεπάζουμε το στόμιο για να μην λιώσει η κρούστα. Στη συνέχεια βγάζετε το μαύρο νερό από το κρύο νερό και το βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Από την άλλη, ας πλύνουμε το ρύζι. Βγάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το τραβάμε στο rondo χωρίς να το θρυμματίσουμε πολύ. Προσθέστε το ρύζι, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά, το ελαιόλαδο, την ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε καλά. Τυλίγουμε τα τυλιχτά και γεμίζουμε τις πιπεριές μελιτζάνες. Μπορείτε να βάλετε το κρέας με κόκκαλο από κάτω και να τακτοποιήσετε έτσι τις μελιτζάνες πιπεριές. Ή μπορείτε να το ισιώσετε με 6 πιρούνια και να το απλώσετε. Ας το βάλουμε στο καζάνι, αφού γίνει, ας βάλουμε την πέτρα της βρύσης. Ας ρίξουμε λίγο ελαιόλαδο. Ας βάλουμε 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι και βάλουμε νερό στο μέγεθος της πέτρας και κάψουμε τον χρυσό. Αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι λεμονιού και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Ας στραγγίξουμε το νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο. Καλή όρεξη.
Antep Γεμιστές Συνταγή με Φωτογραφία
